Het klaarmaken van de wraps met mango en tilapia is zeer eenvoudig. De maaltijd vereist slechts een beetje voorbereiding en kan binnen 20 minuten worden bereid. Het recept is geschikt voor 2 porties.

Snijd een verse mango fijn of koop eventueel mango blokjes uit blik. Maak een soort salsa van mango, rode ui en verse koriander. Het overgrote deel bestaat uit mango en wordt aangevuld door een beetje rode ui en koriander. Snijd de ingrediënten fijn. Doe wat olijfolie in een pan en bak de tilapia(filet) op middelhoog vuur. In enkele minuten kun je de vis aan beide kanten gaarbakken.

Besmeer de tortilla’s met een laagje guacamole. Verdeel de salsa van mango, rode ui en verse koriander over de tortilla’s. Snijd daarna de tilapia in kleinere stukken en leg dit bovenop de mango blokjes. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel een sausje toe. Rol de tortilla’s dicht en geniet van de heerlijke wraps met mango en tilapia.

TIP: Als je van variatie houdt, kun je de tilapia ook door een andere vissoort vervangen.