Voor het bereiden van chocolademousse hoef je geen keukenprinses te zijn. De bereiding is eenvoudig en duurt slechts 15 minuten. Je kunt echter niet direct van de chocolademousse genieten, want deze moet nog rusten. Dit recept is geschikt voor 2 personen.

1. Zet een glazen kom in een pan met kokend water. Hier zal je dadelijk enkele ingrediënten in mengen.
2. Zorg dat de eierdooiers en het eiwit gescheiden zijn. Klop de eierdooiers, suiker, zout en espresso totdat de suiker volledig is opgelost. Controleer of er geen korrels meer in zitten.
3. Snijd de chocolade in kleine stukjes. Voeg het cacaopoeder en de chocolade toe.
4. Klop de ingrediënten en zorg dat de chocolade gesmolten is.
5. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur en meng vervolgens de helft van de zware room erdoor.
6. Klop het mengsel totdat de slagroom volledig is opgenomen. Nu mag je de andere helft van de room toevoegen.
7. Verdeel de chocolademousse over 2 kleine kommetjes. Dek het af met plastic folie.
8. Laat de chocolademousse minstens 2 uur in de koelkast rusten.
9. Het toetje moet 15 minuten voor het opdienen uit de koelkast worden gehaald.
10. Garneer de chocolademousse met chocoladekrullen of slagroom.

Tip: Als je de chocolademousse met plastic afdekt, is het slim om er een stuk keukenpapier onder te doen. De condens druppels zullen in het papier trekken en dus niet de chocolademousse verpesten.