Het is eenvoudig om pompoen chocolademousse te bereiden. In 20 minuten heb je een heerlijk dessert klaargemaakt. Let er wel op dat je de chocolademousse nog minstens één uur in de koelkast laat rusten. Het recept is geschikt voor 5 tot 6 personen.

1. Zet een pan op een middelhoog vuur en laat de pan opwarmen. Doe vervolgens de cacao, rum, pompoenkruiden, chocolade en beter in de pan. Laat het smelten en blijf goed door het mengsel roeren.
2. Je hebt dadelijk kokend water nodig. Breng daarom twee eetlepels water om temperatuur.
3. Meng de gelatine met het koude water. Laat dit mengsel voor ongeveer 10 minuten staan.
4. Voeg het kokende water toe aan het gelatinemengsel. Roer totdat de gelatine is opgelost.
5. Meng het gelatinemengsel door de chocolade.
6. Klop de slagroom stijf met een elektrische mixer. Voeg de chocolade en de pompoenpuree toe en blijf kloppen totdat het een goed gemengde massa is.
7. Schep de pompoen chocolademousse in enkele kommetjes. Laat het tenminste één uur rusten.
8. Garneer de chocolademousse met een toefje slagroom.

Tip: Als je geen liefhebber van pompoenpuree bent, kun je deze ook weglaten. Je krijgt dan de normale chocolademousse, die overigens nog zeer goed zal smaken.