Rozijnen wassen, drogen, in een kom doen en de rum erover sprenkelen. Laat dit 15 minuten in trekken. In de tussentijd in een andere kom boter, suiker, vanillesuiker en zout luchtig
kloppen. Eierdooiers en de geraspte citroenschil bijvoegen en nogmaals flink kloppen. Bloem met bakpoeder en maizena vermengen en met beetjes tegelijk bij het beslag doen. Ook steeds een beetje melk erbij gieten.
Geraspte amandelen, sukade en rozijnen erdoor scheppen.
In een aparte kom de eiwitten goed stijf kloppen en voorzichtig door het deeg roeren, zodat er geen lucht verloren gaat.

Cakevorm invetten en het deeg er in doen, bovenkant gladstrijken en de vorm in het midden van de voorverwarmde oven ( 200oC ) 60 minuten bakken.
Af laten koelen en als de cake koud is met poedersuiker bestrooien.