De aardbeienmousse is een van de makkelijkste desserts om te maken. Het bereiden duurt slechts 20 minuten, maar het toetje moet nog wel minstens 4 uur rusten. Het recept is geschikt voor drie aardbeienmousse.

1. Neem een klein kommetje en giet hier de eetlepel water in. Strooi vervolgens de gelatine hierin en laat het ongeveer 10 minuten staan.
2. Pureer de aardbeien of koop kant-en-klare aardbeienpuree.
3. Voeg de suiker, citroenschil, citroensap en het vanille-extract toe.
4. Meng de ingrediënten goed doorelkaar en doe het in een pan.
5. Verwarm de pan op middelhoog vuur en voeg de gelatine toe aan het mengsel.
6. Blijf voortdurend roeren totdat het aardbeienmengsel is gesmolten.
7. Haal van het vuur en laat de aardbeienmousse afkoelen tot kampertemperatuur.
8. Klop de slagroom totdat het zijn zachte pieken begint te verliezen.
9. Meng de room voorzichtig met het aardbeienmengsel.
10. Giet de aardbeienmousse in de dessertglazen en laat het minstens 4 uur rusten.
11. Garneer eventueel met wat aardbeien of slagroom.

Tip: Vervang de suiker door een zoetstof. De aardbeienmousse zal alsnog heerlijk smaken maar is hierdoor ook geschikt voor mensen met diabetes.