Aardappelpizza is niet alleen een zeer verrassende manier om aardappelen te eten, het is op zich ook weer een ontzettend rijk en afwisselend gerecht.

Enerzijds kun je van alles op of in de pizza doen, anderzijds kun je de bodem die je voor de pizza wilt gebruiken ook op verschillende manier gebruiken.

Je kunt, zoals we het hier in het recept doen, aardappelpuree met eieren gebruiken. Je kunt de gestampte aardappel aanvullen met pizzadeeg, dus als het ware een deeg maken waarin ook aardappel verwerkt is.

De aardappel kan geraspt worden en tot een soort pizza gevormd worden. En je kunt aardappelschijven aan elkaar leggen, en daarover bijvoorbeeld tomatensaus en andere ingrediënten leggen.

Nog verder kunnen we gaan met de vulling of datgene dat op de pizza gedaan kan worden. In principe zijn deze mogelijkheden net zo uitgebreid als er pizza’s zijn.