Aardappelbeignets kun je vergelijken met kleine pannenkoekjes of met Rösti. Een snel gerecht waarmee je weer een andere variatie kunt maken op de vele mogelijkheden om aardappelen te gebruiken.

We moeten er wel bij zeggen dat er nog een manier is om deze beignets te maken, maar dat heeft meer te maken met de beignets die meestal met oud en nieuw gegeten worden.

Daartoe doe je dor het beignetbeslag een beetje aardappelpuree of gestampte aardappelen. Ook deze vorm is erg lekker, bijvoorbeeld met zure room.